Enharinamos el bacalao, lo freímos y reservamos.

Picamos la cebolla y la sofreímos.

Cuando la cebolla esté transparente añadimos las pasas, la miel y el pimentón dulce y removemos bien para que no se nos queme, añadimos el caldo y la pimienta y dejamos cocer 10 min.

Pasado ese tiempo añadimos el bacalao, dejamos 5 min, añadimos el perejil y servimos.

Puré duquesa
Pelamos las patatas y las ponemos a cocer, una vez cocidas las escurrimos y pasamos por el pasapuré.

A continuación le añadimos el aceite, el huevo, la sal y la pimienta negra molida y mezclamos bien.

En una bandeja de horno ponemos papel vegetal, y vamos poniendo montoncitos del puré, le hacemos un pequeño agujero le echamos un poco queso rallado, cerramos y le echamos otra vez queso rallado por encima y así con todos.
Metemos al horno a 200 grados hasta que estén dorados y listo.

Una vez tengamos el bacalao emplatado, le ponemos nuestro puré duquesa y ya tendríamos listo nuestro maravilloso plato.