Pelamos las cebollas en tiras o dados como más te guste, y el bacon lo he cortado en dados también

En una sartén(yo uso wok)calentamos un chorrito de aceite, añadimos la cebolla y la pochamos unos minutos. Agregamos el bacon y cocinamos unos minutos más. Reservamos

Batimos los huevos en un cuenco aparte y mezclamos la nata hasta tener una mezcla homogénea.

Agregamos la mezcla de los queso mezclamos bien, salpimentar al gusto, yo le echo un toque de jengibre y de nuez moscada (pero es opcional)

Vamos encendiendo el horno a 200°

Incorporamos la mezcla antes reservada(cebolla, y bacon) con la de los huevos y nata y mezclamos todo bien

Extendemos la masa y le hacemos unos agujeros con el ayuda del tenedor. He usado una masa comprada ya viene con papel de horno

Metemos la masa dentro del horno unos 8 minutos (Sola, sin la mezcla)

Retiramos del horno y vertemos la mezcla en nuestra masa brisa y metemos unos 30/35 minutos al horno a 180°