En una sartén sofritar la cebolla y la panceta picado bien chiquito, una vez cocido colocar en un bowl y agregarle un huevo crudo y batir. Reservar

En una fuente para horno colocamos una tapa de base y añadimos la mezcla anterior. Seguido esto añadimos el jamón y queso, el tomate picado en rodajas y 3 huevos duros cortados a la mitad.

Colocamos la tapa de arriba, pintamos con huevo batido y llevamos a horno precalentado hasta dorar