Empezamos abriendo las galletas, procesamos las tapas y reservamos relleno.

Luego mezclamos las tapas procesadas con la harina, el huevo, el vainillín y la leche batiendo hasta que quede una mezcla líquida sin grumos.

Ponemos cantidades iguales en el sartén caliente (con unas gotas de aceite) y vamos formando los panqueques.

En un bowl batimos la crema de leche hasta que esté firme y le agregamos el relleno de las galletas y el queso crema. Probar y corregir el dulce con azúcar de ser necesario.

Intercalar panqueques y la crema obtenida hasta completar. Llevar un par de horas a la heladera para que tome firmeza.

Tips:
- Con estas cantidades nos salieron 12 panqueques de 15cm aprox.
- El dulce inicial de la crema dependerá del relleno de las galletas (Probar antes de armar!).
- Aquí decoramos con unas galletas desarmadas, chips de banana y salsa de chocolate.