Mezclar todos los ingredientes de la masa (sin amasar) armar un bollo, cubrirlo con papel film y dejar en la heladera por 1 hora

Pasada la hora, colocar el bollo en un molde de 26 cm y pincharlo con tenedor por todos lados para que no se hinche. Colocar en horno bajo hasta que doren los bordes

Curd:
Poner a hervir la leche con 150 g de azúcar.

En un bowl mezclar los demás ingredientes. Cuando hierva la leche, sumarlos. Revolver constantemente hasta que espese

Merengue: Batir las claras a punto nieve.
Mientras, colocar en una olla el azúcar con el agua. Ej: si las claras pesan 300 g, colocamos 300 cc de agua y 600 de azúcar. Cocinamos hasta el "punto bolita".

Una vez que esté el almíbar listo, lo vamos agregando de a poco al bowl donde tenemos las claras ya batidas.
Batir aproximadamente por 40', hasta que el merengue sea duro.