Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua y la levadura, programamos 1 minutos - 37º - velocidad 2, 5

Añadimos la harina y la sal, mezclamos 10 segundos - velocidad 4

Programamos en función amasar 3 minutos.

Sacamos la masa en forma de bola a un bol aceitado, cubrimos con un film y dejamos fermentar a temperatura ambiente unas 6-8 horas

Pasado el tiempo, si la vamos a cocinar para comer sacamos la masa de la nevera por la mañana y si la vamos a cocinar para cenar pues la sacamos después de comer a temperatura ambiente.

Poner la piedra en la rejilla para horno, en la segunda altura del horno por abajo. Y calentar durante 45 minutos a 250 grados cuanto más caliente mejor.

Partir la masa en dos y En una superficie enharinada dar forma con cuidado a las pizzas 🍕 y poner sobre un papel de horno (Para que no se pegue). Dar forma con mimo y paciencia sin maltratar la masa

Hacer las pizzas con ingredientes al gusto

Cuando hayan pasado los 45 minutos y la piedra esté bien caliente introducimos una pizza sobre el papel de horno y este encima de la
Piedra y hornear entre 5-10 minutos según vayamos viendo

Yo cuando veo que ya se deshace el queso y la masa se empieza a hinchar subo la bandeja con la piedra a la segunda altura por arriba y le pongo el grill a máxima potencia que le da un toque crujiente muy bueno un par de minutos vigilando que no se queme

Sacar del horno una disfruta