Poner el azúcar en una ollita, con el agua y la esencia de vainilla, calentamos removiendo sin que hierva mucho solo conseguimos que el azúcar se disuelva

Retiramos del fuego y añadimos el coco mezclando muy bien para que se integren los ingredientes y quede como una masa

Dejamos que se enfríe la mezcla en la heladera una hora para que sea fácil manejar la masa

Una vez fría la masa formamos bolitas y las bañamos con el chocolate cobertura dejamos enfriar sobre papel de horno y llevamos a la heladera hasta que sirvamos