La ensalada de Popeye (espinacas y tocino)

Name: La ensalada de Popeye (espinacas y tocino)
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 manojo espinacas; 12 rebanadas tocino; 1 lata elote dorado; 250 g champiñones; 1/4 taza aceite de oliva; 4 cucharadas vinagre de vino blanco; 1 cucharada mostaza; 1 cucharadita miel de abeja; Sal y pimienta

Angélica Monserrat Anguiano Morquecho @angelicamorquecho

#espinacas

La ensalada de Popeye (espinacas y tocino)

Angélica Monserrat Anguiano Morquecho @angelicamorquecho

Guardada

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Ingredientes

45 min

4 raciones

Para la ensalada
1 manojoespinacas
12 rebanadastocino
1 lataelote dorado
250 gchampiñones
Para la vinagreta:
1/4 tazaaceite de oliva
4 cucharadasvinagre de vino blanco
1 cucharadamostaza
1 cucharaditamiel de abeja
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Lavamos y desinfectamos las espinacas
2

Cortar las espinacas en chiffonade, picar el tocino finamente.
3

Freír hasta dorar el tocino y escurrir el exceso de aceite.
4

Ponemos a escurrir los granos de elote.
5

Limpiamos los champiñones y filetearlos.
6

Ahora comenzaremos con la vinagreta.
7

Con un batidor globo mezclaremos el vinagre, la mostaza, la miel de abeja y agregamos sal y pimienta al gusto.
8

Vertemos el aceite al hilo y no dejamos de batir para mezclarlo bien.
9

Para armar la ensalada:
10

Colocamos las hojas de espinacas en un recipiente.
11

Agregamos los granos de elote y revolvemos
12

Finalizamos espolvoreando el tocino.
13

Servimos y colocamos la vinagreta para acompañar.
14

Ahora a disfrutar de tu ensalada.
¡Provecho!