Fideos cristal (noodles) con verduras y atún/carne "Tipo chino"

Name: Fideos cristal (noodles) con verduras y atún/carne "Tipo chino"
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 120 gr fideos de arroz; 100 gr cebolla; 2 ajos puerros; 330 ml caldo pollo; 15 ml aceite oliva virgen extra; 230 gr calabacín; 70 gr pimiento rojo; 90 gr pimiento verde; 20 ml salsa soja; 2 latas atún al natural u otra proteína (pollo, ternera...); Hierbas provenzales; Pimienta blanca; Cúrcuma; Jengibre; Curry

Mery Cambia tu Vida @mery_cambiatuvida

Madrid

Receta por aquí receta por allá me inspiro y hago la mía propia con los ingredientes que tengo en casa. No vuelvo a pedir fideos en el restaurante chino de siempre! Salen estupendos. (450 kcal/ración)

Fideos cristal (noodles) con verduras y atún/carne "Tipo chino"

Mery Cambia tu Vida @mery_cambiatuvida

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Ingredientes

45 min

2 raciones

120 grfideos de arroz
100 grcebolla
2ajos puerros
330 mlcaldo pollo
15 mlaceite oliva virgen extra
230 grcalabacín
70 grpimiento rojo
90 grpimiento verde
20 mlsalsa soja
2 latasatún al natural u otra proteína (pollo, ternera...)
Hierbas provenzales
Pimienta blanca
Cúrcuma
Jengibre
Curry

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Cortar la verdura en tiras y poner en una sartén con el aceite para que se rehogue. Cuando la verdura esté pochada añadimos la soja, el jengibre y la sal.
2

Mientras en una cacerola poner el caldo a hervir. Cuando comience a burbujear añadimos las hierbas provenzales, la pimienta blanca y la cúrcuma y dejamos reposar unos minutos. Cuando el caldo esté templado añadimos los fideos para que se hidraten.
3

Incorporar lo que quede del caldo y los noodles a la sartén y remover suavemente para integrarlos.
4

Cuando el caldo se consuma añadimos el curry y removemos nuevamente.
5

Por último añadimos el atún desmigado con unos trozos del tamaño de un dedo y damos un par de vueltas más. (Se puede sustituir por pollo, cerdo, ternera, seitán...) Habría que añadirlo antes (junto a la salsa de soja, por ejemplo)
6

Emplatamos y decoramos con perejil.