Paso a paso
- 1
En un procesador de alimentos o en la licuadora mezclamos la harina y el azúcar glass.
- 2
Ya integrado, colamos por lo menos 3 veces antes de ocupar.
- 3
Por otro lado haremos un merengue italiano, para esto en una cacerola agregamos el agua y azúcar, una vez que comience a salir burbujas sabremos que está listo (jarabe punto de bola).
- 4
Mientras el jarabe se hace montamos las claras con el azúcar, para después integrar el jarabe.
- 5
Separamos en tres partes los secos y agregamos uno por uno al merengue. Cuando solo falte una porción de secos, agregamos el colorante. Recuerda hacerlo de forma envolvente.
- 6
Agregamos la mezcla en una manga y hacemos los círculos sobre papel estrella. Dejamos secar y con la yema del dedo asegurarse de que están secos.
- 7
Horneamos a 150° por 20 min. Dejamos enfriar y rellenamos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juliana Díaz Morán le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de Gastronomía UTVCO
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