Lo primero que haremos será precalentar el horno a 200 grados y mientras vamos cortando todas las verduras en trocitos pequeños )el boniato, la coliflor, zanahoria, alcachofas, cebolla y las setas) Las ponemos en una bandeja de horno, ponemos unas gotitas de agua y sal y al horno hasta que estén blanditas.

Mientras vamos poniendo una olla con agua a hervir para escaldar levemente las hojas de repollo para que queden más tiernas. Sacamos hojas del repollo y cuando el agua esté hirviendo añadimos, dejamos 3-4 min que aun estén con forma y reservamos.

Para el pollo, cortamos los muslos deshuesados en tiras y lo hacemos a la plancha hasta que quede dorado. Añadimos las especias que nos gusten y reservamos.