Migas Extremeñas
Migas Extremeñas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos el pan en cualquier robot de cocina o bien compramos el pan migado (hay en zonas que se vende el pan migado dado que es muy usual desayunar o comer este plato cuando inicia la temporada de caza).
Hidratamos las migas de pan con 200 ml de agua aproximadamente, se añade poco a poco y se van moviendo para que se humedezcan todas las migas por igual.
- 2
Picamos los pimientos rojos en trozos medianos.
Pelamos y chafamos los dientes de ajo.
- 3
Picamos la panceta y el chorizo en trozos.
- 4
Añadimos en una cazuela el aceite y una vez esté bien caliente añadimos los pimientos y el ajo.
Una vez estén fritos con la ayuda de una espumadera reservamos todo en un plato.
Con el aceite que queda añadimos la panceta troceada y freímos para que suelte su “grasilla”.
Reservamos junto a los pimientos y los ajos con ayuda de la espumadera.
- 5
Añadimos el pan migado sobre el aceite sobrante del resto de ingredientes y removemos las migas de forma constante para que no se nos peguen y se impregnen del resto se alimentos. Una vez bien removidas las migas con el aceite se le añaden los pimientos, ajos, panceta y chorizo.
- 6
Y por último probamos cómo está de sal (lo dejo para lo último porque el chorizo y la panceta llevan sal y si añadimos sin probar con estos ingredientes puede que el resultado sea salado).
Bon appétit!
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