Mole negro Contreras
#altardemuertos una receta de un mole negro tradicional de Oaxaca, y más como ofrenda para los que ya no nos acompañan aquí en el mundo
Mole negro Contreras
#altardemuertos una receta de un mole negro tradicional de Oaxaca, y más como ofrenda para los que ya no nos acompañan aquí en el mundo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a hervir el pollo con un 1/4 de cebolla y 4 dientes de ajo
- 2
Tostar las semillas hasta que queden negras
- 3
Tostar todos los chiles
- 4
Tostar la tortilla
- 5
Tostar la Canela, la pimienta, el Orégano, el Clavo de olor y el Comino
- 6
Azar los tomates, una cebolla a la mitad, 7 dientes de ajo y los mil tomates
- 7
Tostar el Ajonjolí
- 8
Tostar las almendras y el cacahuate
- 9
Tostar las pepitas
- 10
Tostar las hojas de aguacate y de Laurel
- 11
Agregar un 1/4 de taza de Manteca en una cacerola y verter los chiles
- 12
Agregar 1/4 de taza de Manteca y freír el plátano, echarle el pan de yema y las pasas
- 13
Agregar todo lo tostado
- 14
Agregar 6 tazas de caldo de pollo y la tortilla
- 15
En otro recipiente agregar una taza de agua y verter las semillas de chiles
- 16
Después, pasarlo a la licuadora y agregar los chiles, licuar por 3 minutos
- 17
Cuando ya esté una pasta uniforme agregamos los demás ingredientes húmedos
- 18
Cuando la mezcla sea homogénea Lo pasamos a una cacerola con un 1/4 de taza de Manteca y le agregamos caldo de pollo
- 19
Sazonar al gusto y agregar el chocolate, después poner las piezas de pollo
- 20
Emplatar
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