Garbanzos Capellanía
Receta buenísima improvisada en el Barrio de Capellanía, Fuerteventura
Garbanzos Capellanía
Receta buenísima improvisada en el Barrio de Capellanía, Fuerteventura
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes con los que vamos a realizar la receta. El tomate me sobró de un asadero de la noche anterior y el pollo lo aproveché de un caldo que tenía. Aquí no se tira nada.
- 2
En una sartén grande a fuego medio y con medio dedo de aceite, sofreímos primero los ajos y luego la cebolla que previamente habremos cortado en brunoise (trocitos pequeños). En este punto a mí me gusta añadir el pimentón y el comino y darles un tostadito.
- 3
A continuación pelamos el tomate, lo picamos y lo añadimos al sofrito, el tomate ya está asado así que no necesitará mucho tiempo para empezar a deshacerse. Añadimos un chorrito generoso de vino.
- 4
En este punto añadimos el resto de ingredientes sólidos, luego un cucharón de caldo y dejamos reducir a fuego lento. En este punto a mí me gusta añadir el tomillo, el perejil y la sal para que no se cocinen demasiado.
Nota: me pasé un poco con el caldo, con lo cual eso conllevó a que se me pasara la alcachofa que ya venía cocida, si queremos casa ingrediente en su punto habrá que tener en cuenta el punto de cocción de cada ingrediente.
- 5
Dejar reposar para que los garbanzos absorban el caldito restante. Y claro, aunque parezca una obra de arte no nos vamos a quedar mirando la sartén y aprovechamos para limpiar la cocina. 🤣😂
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