ES: En una batidora de pie con gancho amasador (o a mano), mezclá la harina y la levadura. Agregá después el agua tibia y el azúcar y amasá a baja velocidad por 4 minutos, hasta que se empiece a formar la masa. Incorporá la sal y el aceite y amasá por otros 4 minutos más.
Transferí la masa a un bowl levemente aceitado, cubrilo con un repasador y dejalo levar a temperatura ambiente por una hora o hasta que haya triplicado su tamaño.

ES: Estirá cada bollito hasta obtener unos 50cm y juntá los extremos, amasando circularmente para que se unan bien. Déjalos en forma ovalada. Pasalos por agua, no más de un segundo o pasajes agua con el dedo ligeramente, y luego cubridlos con semillas de sésamo (como cuando se cubre una milanesa de pan rallado). Yo usé blancos y negros, pero generalmente se usan solo los blancos.
Llevalos a la placa de horno y horneá por 10 minutos.

💡TIP 1
ES: ¿Sabías que la "Ciudad Vieja" de Jerusalén está dividida en 4 barrios? El barrio judío, el cristiano, el armenio y el musulmán.
Es el lugar donde se ubican sitios religiosos importantes tales como el Monte del Templo y el Muro de los Lamentos para la religión judía, el Santo Sepulcro para la religión cristiana, y la Cúpula de la Roca para la religión musulmana.
En la foto de uno de mis viajes, los tradicionales bagels en una de las 8 puertas de la ciudad.

💡TIP 2
ES: Si no conseguís el za'atar ya listo, podés hacerlo en casa combinando en un bowl:
- 1 cda semillas de sésamo
- 1 cda sumac (zumaque)
- 1 cda orégano seco
- 1/2 cda tomillo seco
- 1/2 cda tomillo fresco
- 1 cdita comino molido
- 1/2 cdita comino en grano
- pimienta negra en grano y sal al gusto