Lavar muy bien los tomates, quitarles el centro y picarlos en cuartos

En una olla grande poner los tomates a cocinar por 25 minutos aproximadamente. Nota importante: sin agua. Cocinar a fuego medio y revolver ocasionalmente

Pasar el tomate por un colador ejerciendo un poco de presión para que pase el máximo de pulpa. Hasta que quede lo más seco posible. Lo que queda en el colador se deshecha.

Poner la olla nuevamente hasta que la salsa reduzca a la mitad. Para hacer una salsa neutra no se Le añade nada. Así queda más versátil para utilizar en cualquier plato. Si se quiere para pasta o pizza se añade albahaca, aceite de oliva, una pizca de sal y azúcar, y listo!!!

En cada frasco llenar hasta el tope y cerrar levemente, poner en la olla donde se hirvieron un par de minutos, retirar y apretar la tapa. Estos quedan sellados y pueden durar un mes en la nevera. Después de abiertos consumir en el menor tiempo posible. Cada frasco tiene una capacidad de 420 gramos. Si es frasco de empacar al vacío con la tapa que suena como de gatorade dura aproximadamente un año