Tarte au sucre, pastel de azúcar🌺
Y un día volvieron las fotos en el jardín🤣
Estamos arreglando todo el jardín y todavía no podemos terminar, se nos fue de las manos la obsesión por las plantas🤣 literal que es un caos, pero pude armar un rinconsito para mis fotos👍🏻jaja
Esta deliciosa torta tiene su origen en el norte de Francia, también en muy popular en algunas regiones de Bélgica. Se puede encontrar en distintas versiones y formas, dependiendo de la zona. Se trata de una masa levada tipo brioche cubierta con una crema a base de huevo, azúcar, manteca y crema (o yogur como usé yo😅) Esta cremita le da una textura como de caramelo, dejando una capita crujiente, la masa es muy tierna y esponjosa.
En el norte de Francia y en Bélgica (donde también se consume mucho esta torta) en vez de azúcar negra usan azúcar de remolacha😯 (llamado vergeoise) que aporta un sabor aún más pronunciado.
Tarte au sucre, pastel de azúcar🌺
Y un día volvieron las fotos en el jardín🤣
Estamos arreglando todo el jardín y todavía no podemos terminar, se nos fue de las manos la obsesión por las plantas🤣 literal que es un caos, pero pude armar un rinconsito para mis fotos👍🏻jaja
Esta deliciosa torta tiene su origen en el norte de Francia, también en muy popular en algunas regiones de Bélgica. Se puede encontrar en distintas versiones y formas, dependiendo de la zona. Se trata de una masa levada tipo brioche cubierta con una crema a base de huevo, azúcar, manteca y crema (o yogur como usé yo😅) Esta cremita le da una textura como de caramelo, dejando una capita crujiente, la masa es muy tierna y esponjosa.
En el norte de Francia y en Bélgica (donde también se consume mucho esta torta) en vez de azúcar negra usan azúcar de remolacha😯 (llamado vergeoise) que aporta un sabor aún más pronunciado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la masa mezclar la levadura en leche tibia tapar y dejar activar unos minutos, formar una corona con la harina alrededor colocar la sal y en el centro el azúcar, el huevo, la levadura activada y el yogur, comenzar a unir todos los ingredientes y cuando no haya más líquido agregar la manteca pomada. Amasar hasta lograr un bollo tierno y suave, traten de no agregarle demasiada harina extra, con paciencia se une bien la masa.
- 2
Colocar la masa en un recipiente previamente aceitado, tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen
- 3
Desgasificar la masa y colocarla en un molde previamente enmantecado, presionar con los dedos para emparejar, tapar y dejar leudar por 30 min.
- 4
Mientras preparar la cobertura mezclando el azúcar junto con la manteca derretida integrar bien y luego agregar el huevo y el yogur, mezclar nuevamente y reservar.
- 5
Cuando la masa levó colocarle encima la cobertura y presionar con los dedos para formar huequitos (yo usé solo la mitad de la cobertura porque me pareció demasiado) llevar a horno moderado precalentado por aproximadamente 25 min. O hasta que al pinchar con palillo salga seco
- 6
Yo lo hice en una tortera de 24 cm. Si no tienen harina 0000 pueden usar 000 o una mezcla de ambas🤗
- 7
La receta original lleva crema de leche en lugar de yogur, así que la pueden usar si quieren👍🏻 en las mismas cantidades que el yogur.
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