Ponemos en una olla, a fuego lento, la leche de soja junto con la canela (en polvo y rama) y la piel de limón. Justo antes de que empiece a hervir, retiramos del fuego.

Añadimos la mezcla líquida, pasándola por un colador, para retirar la rama de canela y piel de limón, y mezclamos.

Llevamos la mezcla a fuego lento, hasta que coja la textura deseada.