Pan de Avena y Pasas en Molde

Name: Pan de Avena y Pasas en Molde
Yield: 10 rebanadas
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 400 g Harina; 240 g Agua; 50 g Avena en Hojuelas; 5 g Levadura; 6 g Sal; 42 g Azúcar; 20 g Margarina o Mantequilla; 20 g Jarabe de Papelón o Maple; 40 g Pasas

Victor Blones @blonesvh

Maracay, Aragua, Venezuela

Este es un pan de Avena y Pasas, que hago con mucha frecuencia para mí esposa, dado a su alto contenido de fibra, ideal para dietas. Se puede comer sólo, con mantequilla o mermelada, ideal para desayuno o merienda

Pan de Avena y Pasas en Molde

Victor Blones @blonesvh

Maracay, Aragua, Venezuela

Guardada

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Ingredientes

4 horas

10 rebanadas

400 gHarina
240 gAgua
50 gAvena en Hojuelas
5 gLevadura
6 gSal
42 gAzúcar
20 gMargarina o Mantequilla
20 gJarabe de Papelón o Maple
40 gPasas

Guardada

Paso a paso

4 horas

1

Calentar el agua por 15 seg en el microondas y disolver una cucharada del azúcar, luego agregar la levadura y dejar reposar de 10 a 15 minutos tapado con un paño, hasta lograr la activación de la levadura
2

Mezcla en un bol los ingredientes secos, (Harina, Avena, Azúcar), abrir un hoyo en el centro he incorporar las pasas (previamente picadas), el agua con la levadura y el Jarabe de Papelón
3

Vaciar el bol sobre la mesa y comenzar el amasado por 10 minutos aproximadamente en tres secciones, 1ro. Masado de los ingredientes del bol hasta obtener una masa homogénea, 2do. Incorporar al amasado la margarina hasta que la masa la absorba por completo, 3ro. Incorporar la sal y amasar hasta que se absorba todo el material
4

Colocar en el bol, tapar y dejar reposar la masa por 30 minutos
5

Pasado el tiempo de reposo, estirar la masa con un rodillo de forma rectangular y doblar hacia el centro en tres partes.
6

Extender la masa de firma rectangular hasta obtener al ancho del Molde a usar, se debe realizar ir enrollando la masa de manera ajustada hasta lograr que la masa queda conforme el tamaño del molde
7

Introducir el rollo de masa en el molde, barnizar con agua la masa y cubrir con avena en hojuelas.
8

Tapar con plástico y un paño, dejar reposar por 2:30 horas, precalentar el horno a 225 °C, introducir una vez pasado el tiempo y hornear de 25 a 30 minutos, dejar reposar por 10 minutos y desmoldar
9

Dejar que enfriar el pan y cortar en rebanadas a su preferencia