Ajiaco reponedor

Name: Ajiaco reponedor
Yield: 3 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 500 gr. Carne asada; 1 cebolla grande; 2 zanahorias medianas; 2 dientes ajo; 3 papas; C/N aceite; 1 lt. Agua (aprox.); 1 caldo de costilla; 1 cdta. Pimentón; 3 Cdtas. Orégano; 1/2 cdta. Comino; Opcional: Perejil; Opcional para comensal adulto: merkén a gusto

Andrea Alvarez 💛 @Andycuisiner

Los Ríos, Chile

Esta es la primera vez que cocino ajiaco porque casi nunca sobra asado 🤭 cuando nos juntamos con la familia. Hoy el día se presta para esta tradicional y reponedora sopita 🌧️😊

Ajiaco reponedor

Andrea Alvarez 💛 @Andycuisiner

Los Ríos, Chile

Esta es la primera vez que cocino ajiaco porque casi nunca sobra asado 🤭 cuando nos juntamos con la familia. Hoy el día se presta para esta tradicional y reponedora sopita 🌧️😊

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Ingredientes

3 raciones

500 gr.Carne asada
1cebolla grande
2zanahorias medianas
2 dientesajo
3papas
C/Naceite
1lt. Agua (aprox.)
1caldo de costilla
1cdta. Pimentón
3Cdtas. Orégano
1/2cdta. Comino
Opcional: Perejil
Opcional para comensal adulto: merkén a gusto

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Paso a paso

1

Cortar la carne asada en tiras o cubos según se prefiera.
2

Picar los dientes de ajo por la mitad a lo largo, la cebolla a la pluma, la zanahoria en rodajas y la papa en gajos.
3

En una olla colocar aceite y sofreír la carne junto con el ajo, la cebolla y la zanahoria por 6 o 7 minutos a fuego lento.
Remover e ir agregando los aliños: el caldo, el pimentón, el orégano y el comino.
4

Incorporar las papas y sofreír removiendo durante 3 minutos.
Entonces verter el agua, tapar la olla y cocinar a fuego medio durante 30 o 35 minutos hasta que la papa y la zanahoria estén blandas.
5

Servir bien calentito con perejil fresco picado finamente.