En la primera foto de los pasos, os he dejado la foto de los besugos para todas aquellas personas que no sepan que tipo de pescado es.

En primer lugar, desescamamos los besugos, los limpiamos y una vez enjuagadas y escurridos, los ponemos en la tabla de cortar.

A continuación, le damos tres Cortes en uno de los costados y dos en la parte de abajo y le añadimos sal generosamente.

Seguidamente, le metemos una rodajita de limón en cada corte solo en la parte de arriba y dejamos salar en el frigorífico.

A continuación, cogemos una bandeja metálica para horno, y le añadimos las ramitas de tomillo y reservamos un par de ramitas, la mitad de la mitad de la cucharadita de orégano, la mitad de la mitad de la cucharadita de perejil deshidratado y unos granos de sal gruesa.

Seguidamente, le añadimos las rodajas de patatas cortadas gruesas, los dos dientes de ajo picados muy finos, el resto del orégano, el resto del perejil deshidratado, el resto del tomillo y unos granos de sal gruesa. Todo espolvoreado por encima.

A continuación, le añadimos aceite de oliva virgen extra con bastante generosidad.

Con el horno ya precalentado a 190°C, metemos la bandeja con las patatas y la dejamos treinta minutos con el calor del horno arriba y abajo.

Pasados los treinta minutos, retiramos la bandeja del horno, reprogramamos el horno a 180°C y corramos el horno.

A continuación, colocamos los dos besugos encima de las patatas.

Seguidamente, cogemos una cuchara, cogemos aceite de la bandeja que ya está infusionado con el tomillo, el orégano y el perejil.

Le vamos añadiendo el aceite infusionado por encima de los dos besugos con generosidad.

volvemos a meter la bandeja en el horno y dejamos hornear el pescado unos veinticinco minutos. Cada diez minutos, abrimos y con la cuchara le vamos añadiendo aceite del fondo de la bandeja.

Pasados los veinticinco minutos, retiramos la bandeja y listo..

Este es el resultado final.