Tamal de Yuca

Name: Tamal de Yuca
Yield: 20 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 kg yuca pelada; 60 ml aceite vegetal o manteca de cerdo; 1 tomate; 2 chile guajillo; c/n chile seco; 1/2 cebolla; 1 ajo; c/n sal; c/n pimienta; c/n hierbabuena; 2 hoja orégano; 20 hoja pozol fresca; c/n agua; c/n pechuga de pollo (opcional)

Francisco Beristain Rios @cook_26327282

Dentro de la región de la Cuenca del Papaloapan es muy común que las familias que cuentan con parcelas siembren y cosechen yuca para consumo prorpio, normalmente en días de cosecha se aprovechan para realizar tamales con la masa elaborada de yuca.
Este tamal llega a tener una consistencia diferente a los tamales que normalmente se conocen, un poco más firme y un sabor más sutil. #Vegano

Tamal de Yuca

Francisco Beristain Rios @cook_26327282

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

85 min

20 raciones

2 kgyuca pelada
60 mlaceite vegetal o manteca de cerdo
1tomate
2chile guajillo
c/nchile seco
1/2cebolla
1ajo
c/nsal
c/npimienta
c/nhierbabuena
2 hojaorégano
20 hojapozol fresca
c/nagua
c/npechuga de pollo (opcional)

Guardada

Paso a paso

85 min

1

Moler la yuca en molino de casa, incorporar a la molienda aceite hasta que no se pegue a las manos la mezcla, por último añadir sal en cantidad necesaria.
2

Moler la yuca en molino de casa, incorporar a la molienda aceite hasta que no se pegue a las manos la mezcla, por último añadir sal en cantidad necesaria.
3

Sobre una hoja de pozol extender la mezcla de yuca y agregar salsa (opcional agregar pechuga picada) enrollar con las partes más largas de la hoja hacia dentro.
4

Llevar a cocción en vaporera durante 45 a 55 min aproximadamente.