Regar la cebolla y el morrón a fuego medio hasta que esté transparente.

Agregar el pollo y cocinar hasta que quede sellado de todos lados. Condimentar con ajo picado, sal, pimienta, pimentón, orégano, una pizca de romero (es muy invasivo), una o dos hojas de laurel y ahí molido.

Agregar las papas cortadas en cubos y revolver. Inmediatamente agregar un caldito (tenía de carne, pero puede ser cualquiera) diluído en una taza de agua hirviendo. Yo le agregué un chorro de vino blanco también. En este momento se pueden agregar las arvejas.

Dejar cocinar con la olla semitapada a fuego bajo hasta que las papas estén tiernas.