Primero Cortamos en rodigas las patatas la cebolla y el ajo,
En una sartén añadimos abundante aceite para freír las patatas hasta que estén doradas por ambos lados, las sacamos y las ponemos en el fondo de una bandeja para horno

Los trozos de bacalao los enharinamos y los freímos en el aceite de las patatas, unos 2 minutos por ambos lados y retiramos para la bandeja

Retiramos parte del aceite para sofreír las cebollas, el ajo y el laurel, cuando estén pochadas, añadimos el pimiento sofreímos unos segundos y añadimos el brandy o vino blanco, dejamos cocer 15 minutos, salpimentamos al gusto, cuando estén las incorporamos a la bandeja del horno, añadimos el perejil por encima

Ponemos el horno a 180 grados con las dos placas, metemos la bandeja unos, 10, 15 minutos, y a emplatar 🍷🍽🍷😀