Primero preparamos la crema pastelera. Reservamos un vaso de leche y el resto de leche lo ponemos a calentar con la esencia de vainilla.

Por otro lado, batimos los huevos con el azúcar. Disolvemos la maicena en la leche que habíamos reservado fría. Añadimos a la mezcla de huevos y azúcar y mezclamos bien.

Cuando la leche esté caliente, se la añadimos a la mezcla anterior removiendo constantemente para que no se cuajen los huevos.

Vertemos la mezcla de nuevo a la cazuela y ponemos a fuego suave. Removemos continuamente al fuego hasta que la crema espese. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. La cubrimos con un papel film pegado a la superficie de la crema para que no nos cree costra.

Por otro lado, preparamos la nata montada. Para ello deberemos tenerla bien fría. La montamos con batidora de varillas, añadiendo casi al final el azúcar. Reservamos en la nevera.

Para preparar el almíbar con el que empaparemos los bizcochos, ponemos el agua junto con el azúcar al fuego. Cuando el azúcar se haya disuelto, añadimos el ron y lo dejamos al fuego para que evapore el alcohol y el almíbar tome algo de cuerpo.

Solo nos queda montar el goxua. Podemos usar recipientes bajitos de barro, o si queremos que se vean las capas, una copa de cristal como he usado yo. Cubrimos el fondo con una capa de nata montada. A continuación cubrimos con una capa de bizcochos de soletilla. Los emborrachamos bien con el almíbar. Cubrimos con una buena capa de crema pastelera. Y para terminar, espolvoreamos un poco de azúcar moreno y quemamos con un soplete de cocina.