Buttermilk: Se pone a calentar la leche sin dejar que rompa hervor, una vez caliente se retira del fuego y se agrega el vinagre, esperar por 20 minutos más o menos a que se corte la leche y se genere el suero que necesitamos.

Empezar a integrar a la mezcla de lo batido de a poco los otros dos pasos, integrando bien antes de agregar el siguiente, primero ⅓ de lo tamizado, integrar muy bien, luego ½ del buttermilk, integrar muy bien, otro ⅓ de lo tamizado, integrar muy bien, el ½ restante de buttermilk, integrar muy bien y el ⅓ restante del tamizado para finalizar la mezcla de la masa, será densa y pesada y eso está bien.

Llevar al horno precalentado a 200 grados centígrados arriba y abajo y luego hornear por 35 minutos con calor solo abajo, después 8 minutos más calor arriba y abajo o hasta que al introducir un palillo salga completamente limpio.

Dejar enfriar al menos una hora, para que termine de tomar cuerpo la masa.