En primer lugar pon las patatas y la cebolla muy finita en un bol con aceite (yo en mi caso le puse un poco de especias como pimienta sal pimentón etc)

Pon esta mezcla en el microondas para que se ablande 10 minutos aprox, ve pinchando con el tenedor por si estuvieras duras (recubre con un plástico y haz agujeritos)

Bate los 5 huevos y añádelos a la mezcla

Tras esto ponla en una sartén que no se pegue con un chorro de aceite

Con una espátula marca muy bien los bordes

Listo! Vuelta y vuelta con un plato (yo le di dos vueltas por cada lado aproximadamente 3-4 a 7 en mi vitro)