Chipirones a la plancha
Se pueden servir con patatas a lo pobre o con una ensalada.
Chipirones a la plancha
Se pueden servir con patatas a lo pobre o con una ensalada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos las patatas en rodajas y espolvoreamos una guindilla cayena. En una sartén con tapa con un poco de aceite de oliva virgen extra, las ponemos a fuego medio fuerte (en mi vitro el 7) y se van haciendo. Tardarán unos 15 minutos removiendo de vez en cuando para que no se quemen y vigilando. Cuando lleven unos 10 minutos les añadimos un par de pellizcos de sal.
- 2
Picamos los ajos y los mandamos en el mortero con un poco de sal gorda y una cucharada de perejil, y conforme vamos machacando vamos añadiendo el vino. Al final añadimos un par de buenos chorreones de aceite y mezclamos con una cucharilla.
- 3
Limpiamos los calamares y los ponemos en la plancha a fuego fuerte y les echamos un pellizco de sal gorda. Los hacemos unos 5 a 7 minutos hasta que estén doraditos y si queremos un poquito tostados por uno de los lados (ojo, el tostado debe ser muy ligero pues si te pasas sabrán mal). Antes de sacarlos de la sartén se vierte un poco del majado de ajo, vino y perejil que hicimos (entre 1 y 2 minutos antes de sacar los chipirones de la sartén)
- 4
Se presentan en el plato cada uno con sus patas y una cucharadita de salsa sobre cada cuerpo, y una papas a lo pobre.
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