Pescado grillado con puré y albahaca

Name: Pescado grillado con puré y albahaca
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 gr pescado en este caso use tiburón en rodaja; 3 Papas medianas; 50 gr Manteca; c/n Albahaca fresca o desidrstada

Ale Zannelli @ale_94

Tips hacer primero el puere y dejar a baño María luego preceder con la pieza principal del plato de esta forma sale todo caliente a la hora de servir

Pescado grillado con puré y albahaca

Ale Zannelli @ale_94

Tips hacer primero el puere y dejar a baño María luego preceder con la pieza principal del plato de esta forma sale todo caliente a la hora de servir

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Ingredientes

200 grpescado en este caso use tiburón en rodaja
3Papas medianas
50 grManteca
c/nAlbahaca fresca o desidrstada

Guardada

Paso a paso

1

Empezamos por la guarnición pelamos y lavamos bien las papas (puedes lavarlas y usarlas con cáscara)
2

Picamos las papas en cubos medianos lo ponemos hervir con poca agua hasta que ablanden
3

Pisar las papas agregando la manteca y de ser necesario el agua que sobró de su cocción (puedes usar leche) hasta tener la textura deseada
4

Por último agregamos la albahaca si es fresca cortada lo más pequeña posible con la mano
De ser desidrstada hidratar previamente y usar poca cantidad ya posee un sabor fuerte
5

Condimentar con pimienta blanca sal y nuez moscada a gusto (opcional)
6

Procedemos con el pescado en un sartén bien caliente agregar un poco de aceite y colocar los medallones del lado que se van a presentar
7

Dejar dorar unos minutos y dar vuelta unos 3 min de cada lado
Si le llegase a faltar un poco de cocción agregar un poco de caldo y tapar un minuto
8

Salpimentar a gusto echar un poco de limón y servir junto con. El puré
Arriba le agregué una pizca de orégano para darle toque fresco