Masa sablé en Thermomix para pay o galletas

Name: Masa sablé en Thermomix para pay o galletas
Yield: 1 pay grande
Cuisine: panameñas
Ingredients: 100 gr azúcar; 200 gr mantequilla; 370 gr harina; 1 huevo; 1 pizca sal; 1 cdita esencia de vainilla

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

#10semanas Quería hacer unos cuadrados de pay de limón pero estaba un poco justa de tiempo. Entonces me acordé que me habían comentado que la masa sablé salía muy bien en la Thermomix.. así que fue la oportunidad perfecta para darle chance. Quedé encantadísima!! Casi no ensucié mi mesada y quedó una masa deliciosa y muy suave.

Masa sablé en Thermomix para pay o galletas

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Guardada

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Ingredientes

15 minutos más 30 reposo

1 pay grande

100 grazúcar
200 grmantequilla
370 grharina
1huevo
1 pizcasal
1 cditaesencia de vainilla

Guardada

Paso a paso

15 minutos más 30 reposo

1

Colocar el azúcar en el vaso y pulverizar 15 segundos velocidad 10. Si no tienes Thermomix, puedes omitir este paso y utilizar directamente azúcar glass o pulverizada. Ya luego puedes continuar igual también con una procesadora.
2

Agregar la mantequilla, la harina y el huevo, la sal y la esencia. Mezclar 25-30 segundos velocidad 5. La clave de que salga bien suave es no mezclar de más, así que si lo haces en procesadora también fíjate de hacerlo solo hasta que se forme el bollo. Puedes ayudar a que se mezcle con la espátula por el agujero.
3

Aplasta la masa y guardala en la heladera por 1 hora envuelta en papel adherente.
4

Estira tu masa entre papel encerado y luego ayúdate del papel para cubrir tu molde de pay engrasado. Asegúrate de que las esquinas queden bien cubiertas. Pincha el molde y lleva a refrigeración por 30 minutos.
5

Hornea a 180 grados centrígrados con el papel encerado por encima y algún peso (puedes utilizar frijoles) para que no se infle por unos 20 minutos aproximadamente. Rellénalo de tu sabor favorito. Yo usé mi relleno de key lime pie. También te sirve para galletas. Es suave y muy deliciosa. Deja enfriar completamente antes de desmoldar pues si no corres el riesgo de que se rompa.