Sopa de fideos y gambas

Name: Sopa de fideos y gambas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr gambas congeladas peladas; 1/2 col pack choi; 1 zanahoria; 1/2 cebolla; 1/2 puerro; 1/2 litro caldo de pescado; 250 gr fideos; 20 gr jengibre; Cúrcuma; Leche; Ajo y perejil picado; Sal y aceite

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Un plato para luchar contra el frío de estilo tailandés y express

Sopa de fideos y gambas

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Un plato para luchar contra el frío de estilo tailandés y express

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

500 grgambas congeladas peladas
1/2col pack choi
1zanahoria
1/2cebolla
1/2puerro
1/2 litrocaldo de pescado
250 grfideos
20 grjengibre
Cúrcuma
Leche
Ajo y perejil picado
Sal y aceite

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

En una olla con aceite poner a pochar las gambas con sal
2

Pelar y cortar en bastoncitos la zanahoria. Añadir a la olla
3

Picar muy pequeño el jengibre y la cebolla en juliana fina. Añadir a la olla
4

Cortar en juliana la base de las hojas de pack choi y en bastones el puerro. Añadir a la olla junto con un puñado de cúrcuma molida y ajo y perejil picado
5

Echar a las verduras un chorrito de leche. En teoría es de coco pero no tenía 🤷🏿‍♂️
6

Por último, picar bien las hojas de pack choi y las de espinacas bien limpias. Añadir a la olla. Mezclar bien y rehogar un par de minutos
7

Añadir caldo hasta cubrir toda la verdura y, cuando empiece a hervir, añadir los fideos. Hervir a fuego fuerte durante 10 minutos. Rectificar de sal y cúrcuma
8

Servir caliente y con la cuchara preparada. Buen provecho