Codillo de cerdo al horno

Name: Codillo de cerdo al horno
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 codillo fresco de cerdo de aprox 1 kg; 1 cucharadita romero; 1 pizca pimienta negra molida; 1 cucharadita tomillo; 3 dientes ajo; perejil; 1 vaso vino blanco; sal y aceite

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

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Codillo de cerdo al horno

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

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Ingredientes

1 h 20 ´

2 raciones

1codillo fresco de cerdo de aprox 1 kg
1 cucharaditaromero
1 pizcapimienta negra molida
1 cucharaditatomillo
3 dientesajo
perejil
1 vasovino blanco
sal y aceite

Guardada

Paso a paso

1 h 20 ´

1

Vamos a cocer la carne, recomendable en olla a presión, de otro modo necesitaría mucho más tiempo. Hacemos unos cortes formando cuadrados en la carne, ponemos la olla con agua que cubra la pieza y sal. Cocerá durante 30 minutos.
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Encendemos el horno a 200 ◦ con calor arriba y abajo.
3

Cuando se pueda abrir la olla, colocamos la pieza en un recipiente para horno, le ponemos las especias, el ajo y el perejil picaditos, el vino, ½ vaso de agua y el aceite.
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Lo llevamos al horno, bajamos la temperatura a 180 ◦ y estará listo en unos 40 minutos.
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Más sencillo imposible y más rico tampoco. Con un codillo para dos personas es más que suficiente, sobre todo en estos días que ponemos comida de más pero siempre hay quien se comerá uno entero.
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Acompañado de verduritas al vapor aligerará el plato y estará, riquísimo!!!
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Espero que lo hagas y sorprendas a tu familia y amigos.
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BUEN PROVECHO!!!