Ensalada de lentejas con queso de cabra
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
#Vegetariano Me gustan muchísimo las ensaladas de legumbres sobre todo en la época estival. Hice todo un kilo de lentejas y reservé la mitad para esta receta y la otra mitad para el guisado tradicional que en mi casa todos aman. Utilicé un queso de cabra muy rico que tenía además de otras cosas. Quedó excelente la combinación y lo mejor sirve como #Platoúnico Tiempo de elaboración no considera tiempo de cocción de las lentejas. #Mideseo2022 Que la Paz reine en los corazones de toda la humanidad en este año que comienza.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar finamente el queso de cabra en cubitos pequeños. Reservar. Picar el tomate en cubitos chicos y reservar con todo, semillas, piel y jugos.
- 2
Picar el pimiento rojo en brunoise. Reservar. Picar también el perejil fino.
- 3
Poner todos los ingredientes en un bowl grande y mezclar bien.
- 4
Para aliñar usar sal, limón y aceite de oliva extra virgen y un toque de mayonesa casera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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