Freír las milanesas con una cucharadita de aceite de oliva hasta que estén doradas y separar

Hervir los jitomates y chiles hasta que estén blandos y separar

Partir en 2 la media cebolla y guardar una parte para la salsa. Rebanar en tiras finas la otra mitad.

En el mismo sartén del pollo, agregar más aceite y freír la cebolla hasta que quede transparente.

Agregar los tomates a la licuadora, el chile serrano, la parte de cebolla que separamos, el cubo de tomate, el diente de ajo y perejil al gusto.

Agregar el pollo en tiritas a la cebolla, mezclar y añadir la salsa licuada de tomate. Revolver hasta incorporar todo. Dejar cocer 5 min más y agregar sal y pimienta al gusto.