Berenjenas a la parrilla

Name: Berenjenas a la parrilla
Yield: 4 -6 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 berenjena; 1-2 cebollas; 1-2 tomates; Aceite de Oliva; Sal

Laura @laurislaelen

Ya hace más de dos años que cuando hacemos asado tenemos que tener en cuenta a amigos o familiares vegetarianos.
Es por esto que empecé a preparar otras opciones que no fueran morrones rellenos o papas al plomo.
Es una receta fácil y gustosa.

Berenjenas a la parrilla

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Ingredientes

1 hora

4 -6 raciones

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Paso a paso

1 hora

1

Pongo la berenjena en un colador cubierta en sal 10 minutos de cada lado para sacarle el gusto amargo.
Las enjuago
2

Tomo 2 palitos de brochetas y los pongo a los costados de la berenjena
3

Corto la berenjena en rodajas de medio cm de ancho.
Los palitos impiden que corte toda la berenjena
4

Corto la cebolla y el tomate en rodajas finas.
5

Relleno cada una de las hojas de berenjena con una rodaja de tomate y una de cebolla.
6

Envuelvo mi rosca de berenjena rellena en papel de aluminio y antes de cerrarlo le pongo un chorrito de aceite de Oliva
7

Lo asamos el mismo tiempo que asamos las carnes.