Gelee de frutos rojos y fresas con yogur griego

Name: Gelee de frutos rojos y fresas con yogur griego
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr fresas maduras; 60 gr azúcar; frambuesas; fresitas del bosque; grosellas; 2 gr gelatina (1 hoja aprox); 400 gr yogur griego

R0berto @dummycocinillas

Experimentando con cocina a baja temperatura y cocinado al vacío,se puede utilizar la thermomix o similar para cocinar a baja temperatura

Gelee de frutos rojos y fresas con yogur griego

R0berto @dummycocinillas

Experimentando con cocina a baja temperatura y cocinado al vacío,se puede utilizar la thermomix o similar para cocinar a baja temperatura

Guardada

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Ingredientes

2 horas

4 raciones

250 grfresas maduras
60 grazúcar
frambuesas
fresitas del bosque
grosellas
2 grgelatina (1 hoja aprox)
400 gryogur griego

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Hidratamos la gelatina con agua fría
2

Cortamos las fresas por la mitad y las envasados al vacío con el azúcar
3

Las ponemos a cocer en el baño de agua a 65° durante 2 horas
4

Cuando termine la cocción, colamos y reservamos las fresas
5

Deshacemos la gelatina en el líquido caliente
6

Ponemos 4 fresas (+-) cocidas en el fondo del vaso y cubrimos con el yogur y vamos repitiendo.
7

Cuando terminemos de hacer las capas (fresas-yogur-fresas-yogur) ponemos los frutos rojos (aquí es al gusto) y añadimos la gelatina a temperatura ambiente.
8

Enfriamos y luego servimos