Ponemos la noche anterior las alubias en remojo y veremos cómo crecen

Preparar las verduras. Podría ser también puerro, calabaza, alcachofas,...

Picamos la cebolla y el pimiento rojo y ponemos a pochar 5 minutos con un puñado de sal en la olla express con un chorrito de aceite

Mientras troceamos el apio y los ajos tiernos y pelamos el resto de tubérculos

Echamos a la olla el apio y los ajos y rehogamos un par de minutos

Mientras cortamos en daditos el nabo, la zanahoria y el napicol

Añadir a la olla los tubérculos y las carillas. Remover bien y regar con agua hasta cubrir un dedo por encima

Echar un puñado de arroz redondo ya que científicos descubrieron lo que nuestras madres/abuelas ya sabían: legumbres y cereales juntos son mucho más interesantes nutricionalmente hablando.
Si no echas arroz no hace falta tanto caldo para cocerse. El arroz absorberá algo de líquido.

Aderezar la olla con un puñado de sal, una pizca de comino, pimentón, albahaca,...

Subir el fuego y, cuando hierva, cerrar la olla express y cocinar a presión durante 20 minutos a fuego bajo