Tripa rellena con arroz y chorizo

Name: Tripa rellena con arroz y chorizo
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 200 gr Arroz; 2 patas de chorizo; 250 gr tripa; c/n Sal; c/n Ajil; c/n Adobo; 2 Cebolla de verdeo; 1 Puerro; c/n Aceite; 100 cc Vino tinto; 50 gr Queso rallado; 2 cucharadas Quinoa cocida

Bettina Faller @Bettina_Faller2020

Dolores

Tripa rellena con arroz y chorizo

Bettina Faller @Bettina_Faller2020

Guardada

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Ingredientes

200 grArroz
2patas de chorizo
250 grtripa
c/nSal
c/nAjil
c/nAdobo
2Cebolla de verdeo
1Puerro
c/nAceite
100 ccVino tinto
50 grQueso rallado
2 cucharadasQuinoa cocida

Guardada

Paso a paso

1

Limpiamos la tripa y la damos vuelta
2

Picamos la cebolla y el puerro y freímos en sartén con un poco de aceite
3

Cuando esté bien rehogado colocamos 100 cc de vino tinto
4

En un bol colocamos el arroz y los condimentos, Queso rallado, agregamos el chorizo y mezclamos bien
5

Agregamos quinoa previamente hervida
6

Mezclamos todo con las cebollas, el puerro con el vino
7

Rellenamos la tripa, atamos cada extremo
8

Llevamos a una olla con agua a hervir por 40 minutos aproximadamente.
9

Lo acompañe con puré de papas