Risoto de Beterraba
Risoto de Beterraba! Surpreendente! Um prato vibrante na cor e no sabor! Perfeito para os apaixonados por risoto, como nós aqui!!!
O acompanhamento foi um peito de frango recheado. Por si só, o risoto, já é um prato completo.
Para trazer mais sabor ao prato, sugiro que prepare seu próprio caldo de legumes, evitar produtos industrializados é uma boa!
#risoto #beterraba #festa #semgluten
Conheçam meu perfil no instagram @sandra_virginiah
Risoto de Beterraba
Risoto de Beterraba! Surpreendente! Um prato vibrante na cor e no sabor! Perfeito para os apaixonados por risoto, como nós aqui!!!
O acompanhamento foi um peito de frango recheado. Por si só, o risoto, já é um prato completo.
Para trazer mais sabor ao prato, sugiro que prepare seu próprio caldo de legumes, evitar produtos industrializados é uma boa!
#risoto #beterraba #festa #semgluten
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- 1
Caldo:
Em uma panela, junte os legumes cortados em pedaços grandes e os temperos. Adicione a água e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue o fogo e, coe o caldo. Reserve. - 2
Risoto:
Em uma panela grande, aqueça o azeite com 2 colheres de manteiga, junte a cebola e refogue até ficar macia. Coloque o alho, o tomilho, o arroz e a beterraba, refogue ligeiramente. Adicione o vinho e deixe ferver por mais 2 minutos, para o álcool evaporar. - 3
Comece a acrescentar o caldo aos poucos, mexendo sempre, deixando evaporar, e acrescentando novamente, coloque um pouco de sal e pimenta. Esse processo de cozimento leva cerca de 20 minutos, ou até que os grãos estejam al dente.
- 4
Retire do fogo, coloque o vinagre, misture. Junte o restante da manteiga e misture vigorosamente. Adicione o queijo. Se necessário acerte o sal.
- 5
Retire o galho de tomilho, e sirva o risoto com queijo gorgonzola, ou feta, ou ricota seca, e com ervas frescas.
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