Cortar en bifes no tan anchos. Y pasarlo por la harina mezclada con los condimentos. Sellar en una sartén y sacar. Con el fondo desglasar con vino blanco, caldo y extracto de tomate y dejar reducir un poco. Luego incorporar los bifes en esta salsa y con fuego bajito acabar la cocción por unos 15 minutos aproximadamente. Acompañar con arroz o puré o una rica ensalada.