Parathas de queso feta
Seguí esta receta variándola un poco: https://youtu.be/HkRSXvLoLVs
Parathas de queso feta
Seguí esta receta variándola un poco: https://youtu.be/HkRSXvLoLVs
Paso a paso
- 1
Mezclar harina, aceite y sal en un bol. Echar el agua que necesite poco a poco. Integrar y amasar por 5-10 min. Queda suave sin que se pegue a las manos. Tapar bol y dejar reposar 20 min.
- 2
Mientras la masa reposa hacer el relleno:
- Rallar el queso en un bol y añadir el resto de ingredientes. Cortar cebolla en trozos muy pequeños. Rallar ajo y jengibre fresco para la pasta de ajo y jengibre. Y los jalapeños en trozos muy pequeños. Añadir especias y el perejil cortado muy fino.
- 3
Dividir la masa en trozos pequeños y hacer una bola con cada uno.
- Aplastarla primero con la mano, pasarla por harina en ambos lados y luego estirar con rodillo para que quede un círculo. Poner una o dos cucharadas de relleno y cerrar.
Enharinar si se quiere un poco para que no se pegue el rodillo ni a la tabla. Pasar de nuevo el rodillo y dejarla redonde y fina pero no muy fina, sin que el relleno se estropee. - 4
Calentar sartén. Cuando esté caliente colocar la paratha dejar un rato, dar la vuelta y pintar con ghee derretido previamente o mantequilla o aceite y darle la vuelta y pintar el otro lado, volver a dar vuelta hasta que quede hecho y dorado. Ir colocándolas en un plato y tapar para que se conserven calientes.
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