Picar los higos y colocar en una olla junto con el limón y el azúcar

Cuando estén cocidos más o menos una hora pisar con el mixer (fuera del fuego)

Luego cocinar por 1 hora más o según lo espeso que se desee

Envasar en frascos previamente esterilizados

Yo los esterilizo así: los coloco en agua hirviendo por 10 minutos con tapa también

Luego enfrascar y llevar a la olla con agua hirviendo por 10 minutos más hasta que no haga más burbujas

Yo los pongo boca abajo hasta que se enfríen y verifico que no se habrán, ya que eso nos asegurará tener dulce por 4 o 5 años

Por favor trabajar con cuidado esto es para preservar o hasta para vender, ser muy cauteloso con el agua para no quemarse