Sopa de cerveza

Name: Sopa de cerveza
Yield: 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 10 gr poro; 20 gr cebolla; 15 gr zanahoria; 25 gr papa; 50 gr queso gouda; 10 gr jamón serrano; 1 pza pan baguette; 10 gr mantequilla; 25 gr crema fresca; 100 ml fondo de ave; 15 gr perejil; C/n sal; C/n pimienta negra

Dayanne Alejandra Cortes García @cook_26277240

Oaxaca

#CERVEZA

Sopa de cerveza

Dayanne Alejandra Cortes García @cook_26277240

Guardada

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Ingredientes

60 min

3 raciones

10 grporo
20 grcebolla
15 grzanahoria
25 grpapa
50 grqueso gouda
10 grjamón serrano
1 pzapan baguette
10 grmantequilla
25 grcrema fresca
100 mlfondo de ave
15 grperejil
C/nsal
C/npimienta negra

Guardada

Paso a paso

60 min

1

Mise en place
1.-cortar todos los vegetales en brunoise.
2.-Cortar en small dice el queso y el jamón.
3.-Cortar en pan baguette en crutones.
4.- cortar el perejil en fine chop.
5.- meter al refrigerador cubos de mantequilla.
2

En una budinera freír con mantequilla todos los vegetales y dejar sudar a fuego bajo.
3

Agregar la cerveza y el fondo. Dejar cocinar por 40 minutos.
4

Dorar crutones con mantequilla.
5

Ligar la sopa con la crema.
6

Preparar razón con crutones, queso, jamón serrano y perejil.
7

Servir y agregar unos cubitos de mantequilla para dar brillo.