Poner en un tupper la cinta de lomo, añadir el Avecrem desmenuzado, sal de ajo y perejil. Rociar con aceite la cinta de lomo. Dejar macerar durante 24 horas. Dorar en una sartén la cinta de lomo, escurrir en papel absorbente. Reservar la cinta de lomo.

Colar por un colador el aceite de la cinta. Lavar y secar el perejil. Pelar el ajo. Poner en un molinillo el ajo y perejil.

Moler el ajo. Pelar y cortar en juliana la cebolla. Sofreír en el aceite de la cinta de lomo la cebolla y perejil.

Escurrir los champiñones. Añadir a la cebolla los champiñones, remover. Añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino durante 5 minutos. Añadir el caldo, remover. Dejar reducir la salsa.

Añadir la cinta de lomo, remover. Sazonar la cinta de lomo. Dejar cocer durante 10-15 minutos. Retirar del fuego la cinta, dejar reposar. Presentar en un plato llano la cinta acompañar con papas cocidas, salsear con salsa. Servir.