Didihkan air + sedikit garam + sedikit lada.
Masukan semua ayam smp terendam semua.
Rebus sampai tidak keluar darah lagi. Kemudian angkat lalu bilas dg air bersih, tiriskan, yang paha ayam tanpa tulang potong jadi 6-8 bagian. Lalu sisihkan semua ayam.
Panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang putih terlebih dahulu.
Setelah harum masukan bawang merah. Tumis sampai bawang merah layu.
Baru kemudian masukan cabai, lengkuas, jahe, serai, daun salam & daun jeruk.

Tumis sampai harum, kemudian tambahkan kaldu jamur & lada, aduk sampai tercampur rata. Masukan semua ayam, tumis sebentar + tomat.

Tumis sampai semua tercampur rata. Kemudian + larutan air asam (asam + 200ml air panas) yang sudah disaring. Lalu + gula jawa/ brown sugar, aduk sampai tercampur rata. Kemudian tambahkan air 250-300ml, aduk sebentar, tutup panci biarkan mendidih.

Setelah mendidih, buka tutup, aduk sebentar. Lalu tambahkan pengganti santan.
(fiber creme + kunyit + 300ml air panas, aduk smp tercampur rata, lalu + vco, aduk lagi sampai rata = pengganti santan).
Lalu aduk sampai semua tercampur rata. Tutup kembali panci, biarkan sampai mendidih.

Setelah mendidih, aduk perlahan tes rasa.
Bila perlu tambahkan :
Kaldu jamur, lada & brown sugar.
Lalu tes rasa lagi.
Masukan cabai rawit utuh.
Matikan api. Siap dihidangkan