Cortar la corteza del pan y quedarse con la miga, trocearla en trozos pequeños

En un cuenco meter las migas con la leche y mezclar para humedecerlas, poner encima un paño y reservarlas, mejor de un día para otro en la nevera

En un wok o sartén profunda y alta, echar la manteca de cerdo, diluir a temperatura media

Añadir lo ajos, no hace falta que estén pelados y sofreírlos ligeramente

Añadir la longaniza en rodajas, sofreír

Añadir el chorizo en rodajas, sofreír

Añadir el jamón serrano en tacos pequeños o trozos de jamón, sofreír un poco

Retirar el exceso de grasa de la sartén

Añadir las migas con la sal, previamente sacadas del frigorífico y a temperatura ambiente

A fuego bajo remover las migas con todo el contenido anterior para que se vayan dorando e ir perdiendo poco a poco la humedad

El paso anterior tardará unos minutos, paciencia, que no se quemen

Retirarlas y emplatar. Disdrutadlas!!!