Lavar y escurrir la carne por 30 min.

Fríe las costillas sin grasa.

Tatemar el tomate y freír el chipotle no quemar por que amarga la comida.

Licuar el tomate y el chipotle sin venas ni semillas con dos dientes de ajo, que quede un poco martajado.

Incorporar lo licuado a la carne ya frita. Agregar 500 ml de agua y sazonar al gusto

Se puede acompañar con arroz, tortillas recién hechas y una coca, pa' que amarre.