Se descongela el bacalao (yo lo descongelo por la noche). Después se pasa por harina y se fríe. Se saca y se pone encima de un papel absorbente para que escurra el aceite

Luego se hace el tomate natural: se escaldan los tomates, se pelan y se trituran y se ponen en una sartén a freír con un poco de azúcar para matar la acidez del tomate. Se sal. Una vez hecho se reserva.

Y pasamos a hacer el alioli en la batidora. Utilizamos un huevo, sal y dos dientes de ajo y aceite. Una vez hecho se monta el plato en la base se pone el tomate encima el bacalao frito, se cubre con alioli y se lleva al horno

Se enciende el grill y se tiene hasta que se dore el alioli y ya está listo para comer