Una vez tengamos la mezcla suelta le añadimos la harina de trigo de todo uso y le vamos a dar un buen amasado programando 10 minutos a velocidad 3, sin temperatura ni calor. Una vez amasado debe quedar así.

Después de taparlo con film transparente durante una hora debe haber doblado su tamaño. Lo amasamos con el rodillo en la mesa de cocina con ayuda de un rascador para que no se pegue, y hacemos un rulo.

Lo dividimos en unos cinco trozos y los dejamos reposar una media hora más tapados para que siga creciendo la masa antes de continuar con la Mambo la elaboración de nuestros panecillos chinos.

Ponemos agua a hervir en la jarra de la Mambo a 120 grados con potencia de calor 10. Una vez esté hirviendo el agua colocamos la vaporera encima de la jarra sin tapadera, con dos panecillos abajo y tres arriba. La tapamos y programamos 10 minutos (120 grados, potencia 10) para que se cuezan.

Cuando finalice la cocción veremos como quedan perfectamente cocidos y muy esponjosos. Los ponemos en una bandeja mientras preparamos el aceite para freír.

En una sartén añadimos el aceite de girasol necesario para freír los panes vuelta y vuelta hasta que queden dorados, como en la foto. Es importante que el aceite esté muy caliente antes de incorporarlos a la sartén.

Al sacarlos los disponemos sobre papel de cocina absorbente para quitarles el exceso de aceite. Y ya los tenemos listos. Como en casa en ningún sitio. Consejo: los que os sobren los podéis congelar perfectamente una vez fritos para otra ocasión. Buen provecho.