Mixear/procesar/pisar bien las bananas junto con el jugo de naranja, aceite, azúcar y extracto de vainilla. Aparte mezclar la harina integral con la avena, polvo de hornear y bicarbonato.

Incorporar bien las dos preparaciones anteriores hasta formar una pasta húmeda, media líquida.

Pincelar con aceite y enharinar una budinera (si es de silicona no hace falta) y colocar acomodando bien la mitad de la preparación, luego en el centro y con una cuchara agregarle la mantequilla de maní (la cantidad que gustes) y por último cubrir el resto con la preparación restante. Opcional: antes de cocinar el budín esparcir por arriba maní sin sal.

Cocinar el budín en horno (precalentado) a temperatura media por 40-45 minutos o hasta que lo pinches con un palillo y este salga seco (cada uno conoce su horno :) ). Antes de desmoldarlo dejarlo entibiar un poco en el molde.